Recette - Aspic à l'italienne

Préparer la gelée en suivant les modifications portées sur le sachet.Laissez refroidir.
Portez a ébullition un litre d'eau et le vinaigre dans une sauteuse. Cassez un oeuf dans un bol. Versez-le dans l'eau fremissante.Faites pocher 3 min. en ramenant le blanc de l'oeuf sur le jaune a l'aide d'une écumoire , et sans laisser bouillir.Egouttez -le sur du papier absorbant. Procédez de la même façon pour les cinq oeufs restants.
Épongez les filets d'anchois avec du papier absorbant, hachez-les grossierement. Coupez la mozzarella en tranches. Poivrez au moulin. Otez le pédoncule des tomates. Coupez-les en rondelles. Ne les salez pas.
Versez a peu pres un centimetrede gelée refroidie mais encore liquide dans six ramequins (ou six petits moules)préalablement humectes d'eau glacee. Tournez -les afin que la gelee adhère aux parois.
Disposez un brin d'aneth dans le fond de chacun puis remplissez-les avec les oeufs poches refroidis , les tranches de mozzarella et de tomates en alternant avec des petits morceaux d'anchois.
Versez la gelee restante. Faites prendre dans le réfrigérateur pendant 3 heures minimum.