Recette - Petits chaudrons de pot de crème à l'Armagnac, pruneaux gorgés et sirop

- Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et les grains de vanille, ajouter le lait chaud à l'armagnac et la crème, laisser reposer
- Cuire les pruneaux à couvert avec le vin, la crème de mure, le sucre vanillé pendant 30 mn.
- Egoutter, puis hacher les pruneaux et disposer au fond des moules, mouler les petits au 3/4 puis les cuire au bain marie.
- Après cuisson laisser reposer 12heures.
- Récuperer le jus de cuisson des pruneaux, puis les disposer sur les petits pots, servir frais.