|
|
 |
Idées de recettes et dossiers :
pot de creme a l armagnac, pruneaux au vin, pot de crème, frederic dubern, Landes, sud ouest, auberge du pas de vent
|
| | | Petits chaudrons de pot de crème à l'Armagnac, pruneaux gorgés et sirop |
|
Préparation : 25 minutes. Cuisson : 45 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Une recette simple et gourmande du chef Frédéric Dubern !
|
Auteur : Frédéric Dubern |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
- 3/4 de litre de crème liquide
- 1/4 de litre de lait
- 10 jaunes d'oeufs fermier
- 200 g de sucre
- 1 gousse de vanille égrenée
- 1 cuillère à soupe d'armagnac
- 12 pruneaux d'agen
- 1/4 de litre de vin rouge
- 1 dcl de crème de mures
- 3 sachet de sucre vanillé
| | - Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et les grains de vanille, ajouter le lait chaud à l'armagnac, laisser reposer
- Cuire les pruneaux à couvert avec le vin, la crème de mure, le sucre vanillé pendant 30 mn.
- Egoutter, puis hacher les pruneaux et disposer au fond des moules, mouler les petits au 3/4 puis les cuire au bain marie.
- Après cuisson laisser reposer 12heures.
- Récuperer le jus de cuisson des pruneaux, puis les disposer sur les petits pots, servir frais.
|
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc moelleux. Cadillac |
|
|
|
Idées de recherche
|
|
|
|
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !
