Vous regardez : Brochettes de St Jacques au lard fumé
Video 1 sur 15
17min
Très facile
Assez cher
Des brochettes "terre et mer" festives
Ingrédients (2 personnes)
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10 tranches de lard fumé coupé en tranches fines
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10 coquilles
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Envelopper chaque noix de St Jacques dans une tranche de lard fumé
- Alterner sur la brochette poivron et coquilles
- Faire griller sur des braises env. 6 à 7 minutes
- Assaisonner
- Envelopper chaque noix de St Jacques dans une tranche de lard fumé
Conseils
Il est également possible de les faire griller sous le grill du four..
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez un peu précuire vos poivrons en cubes avant de les piquer sur les brochettes.
- Vous pouvez remplacer le poivron par d'autres légumes : fenouil, courgettes ou tomates confites....
