Pour 6 personne(s)
300gr purée de carotte,
6 feuille gelatine,
250gr sucre glace,
3 blanc d'oeuf
100gr sucre poudre ,
5 cl fine de champagne;
125gr poudre biscuit rose,
feuillantine 100gr ,
chocolat 100gr,
100gr sucre,
20 cl creme fraîche liquide,
20 cl de ratafia |  | Ramollir purée de carotte, tiédir, ajoutez gélatine+fine.
Montez crème fouettée, ajoutez ci dessus.
Confectionnez meringue italienne, ajoutez au mélange.
Fondre chocolat, mélanger avec feuillantine + poudre de biscuit.
Garnir fond de cercle sur 1cm remplir de mousse et mettre 2h au frais,
Faire caramel de ratafia,
Masquez de crème fouettée,
Parsemez de poudre de biscuit rose et dressez |
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