Recette - Quartier à la compote de pommes

Peler, couper les pommes et les faire cuire dans une cuillère de beurre, 1 cuillère de sirop d'érable et 1 cuillère de sucre de canne dans une poêle antiadhésive. Ajouté du sucre aux agrumes et cuire 5 minutes couvert à feu vif.
Enlever le couvercle, cuire encore quelques minutes et laisser tiédir.

Liquéfier le beurre dans une grande casserole, puis retirer celle-ci du feu.

Mélanger le beurre et la compote de pommes, ajouter les œufs battus, la farine, la levure, le sucre, les épices, le sel.
(Voilà, c'est ici que j'ai eu un doute : Car la pâte était chaude et avec une drôle d'aire...)

Verser la pâte dans un moule carré, chemisé de papier sulfurisé, saupoudrer avec le mélange de noix hachées et sucre en grains.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant env. 30 minutes.
Variante :
Remplacer la muscade par la cannelle.