Concours rédacteur

Suprême de pintade & Choucroute à la vapeur de cidre
3.7/5
3 votes
Préparation :
30 minutes
Cuisson :
35 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 1 oignon
- 300 g. de farine
- 1 bouquet garni
- 1/2 l. de cidre
- 1 jaune d'oeuf
- 400 g. de choucroute crue
- 50 g. de beurre
- Sel, poivre
Recette proposée par :
![]()
La choucroute a des idées
PREPARATION
- Mélanger la farine avec un peu d'eau afin d'obtenir une pâte homogène. Laisser reposer.
- Saler, poivrer les suprêmes de pintade, et faire dorer (côté peau en premier) dans une poêle.
Débarrasser. Dans la même poêle, faire blondir en remuant l'oignon émincé.
- Déposer dans le fond d'une cocotte l'oignon, la choucroute, arroser avec le cidre.
- Poser la volaille dessus, ajouter le bouquet garni
- Refermer le couvercle.
- Etaler sur une plaque la pâte pour faire une bande de 5 cm de large et de 1 cm d'épaisseur.
- Badigeonner, à hauteur de la fermeture, le tour de la cocotte avec le jaune d'oeuf et coller la pâte. De cette manière, le couvercle sera hermétiquement clos.
- Enfourner la cocotte dans un four chaud (180°C.) environ 30 min si vous avez opté pour de la choucroute cuite, 40 minutes pour de la choucroute crue.
- Casser la croûte et servir.
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 21-11-2009 à 18:34 dans Recettes - Cuisine… :
Base de données mysql de 2350 Recettes
-
Le 21-11-2009 à 18:33 dans Recettes - Les… :
Que servir avec un gateau à la fleure…
-
Le 21-11-2009 à 18:32 dans Recettes - Cuisine… :
recherche d'une recette
-
Le 21-11-2009 à 13:21 dans Recettes - Les… :
Que servir avec un gateau à la fleure…
Les billets blogueurs
Cuisine de noël : les meilleures recettes
S'il est bien un moment dans l'année ou l'art culinaire est à son apogée, c'est Noël ! Une multitude de produits, de saveurs et de couleurs ...
Idée recette :
Dinde de Noël
Article recommandé :
La bûche de Noël
Consultez le dossier :
cuisine de Noël
Autres dossiers recommandés :
choucroute,
suprême,
pintade,
volailles,
choucroute à la pintade,
plats de Noël,





Commentaires
Voir tous les commentaires [3]
Derniers commentaires
Je suis professionnel et je…
par par joerwa | Posté le 12/12/2008
Je vais l'essayer
par par joscha | Posté le 23/05/2008
Ca me parait tres bon.Je vais…
par par francocX | Posté le 15/12/2007