On épluche 5 belles pommes, on coupe en cubes et on fait revenir dans 30g de beurre + 30g de sucre.
Pas plus d'une dizaine de minutes, et à feu doux, le but n'est pas de faire une compote mais de caraméliser nos dés de pommes.
Préparer ou déballer une pâte brisée et en garnir un moule à tarte (28 cm).
Pendant que les pommes refroidissent, préparer les miettes à crumble :
malaxer du bout des doigts 120g de farine + 125g de beurre + 60g de sucre en poudre.
Eplucher deux bananes, les couper en rondelles. Puis couper chaque rondelles en 4.
Verser ces morceaux de banane dans les miettes à crumble et remuer délicatement.
Enfin, disposer les dés de pommes sur le fond de tarte (non précuit), puis les miettes bananées.
Enfourner dans votre belle gazinière (que j'ai finalement réussi à dompter, on dirait), à 200° pour 40 minutes environ. | 
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