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Une crème foie gras M&A…
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INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
- 50 gr de lait
- 1 jaune d'œuf
- Sel
- 1 pointe de muscade
- 2 petits sablés M&A Cannelle
- 1 trait de balsamique
Recette proposée par :
Chef Damien
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PREPARATION
Préparer la crème : Tiédir le lait et ajouter le foie gras coupé en cubes. Mixer. Ajouter le jaune d'œuf. Fouetter et rectifier l'assaisonnement. Mettre cette crème dans 8 petits plats à crème brûlée.
Cuire la crème au bain-marie dans un four à 140°C pendant 15 minutes environ.
Laisser refroidir les crèmes.
Concasser grossièrement les sablés M&A.
Disposer la chapelure de sablé avec un trait de balsamique – soja.
Déguster aussitôt !
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