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Idées de recettes et dossiers :
concours invités, champignons, Provence, cuisine régionale, champignons à la provençale, classiques, entrées
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- 500g de champignons entiers
- 1 piment rouge
- 15cl de concentré de tomates
- 10 tomates
- sel poivre et herbes de provence | | Eplucher et couper en lamelles les champignons.
Les faire revenir à l'huile d'olives ou pistou selon les goûts.
Préparer la sauce monder et faire un coulis avec les tomates (les couper en 4 et les faire fondre).
Rajouter le piment, le concentré et les herbes.
Faire mijoter 10 minutes pour épaissir un peu.
Une fois les champignons moelleux les rajouter à la sauce et à feu doux laisser mijoter 10 minutes encore. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Peut se manger chaud en plat de resistance accompagné de riz et d'une entrecote, ou froid en entree.
A déguster avec un vin rouge.
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