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| | | Cheesecake Choco-Vanille aux Petits Beurres | 4.5/5
2 votes |
. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
L'association fondante du chocolat et de la vanille sur le croquant des petits beurres |
Voir les recettes de Delphine SEVIN |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
Biscuit aux petits beurres
- 250g de biscuits secs (petits beurres)
- 125g de beurre
Ganache chocolat
- 200g de chocolat noir
- 1/4 de cuil à café de café soluble
- 120 ml de crème liquide
- 50g de beurre
Fromage blanc vanillé
- 3 feuilles de gélatine
- 60ml d'eau
- 360g de fromage blanc
- 300 ml de crème fraiche épaisse
- 1 cuil à café de vanille liquide
- 125g de sucre | | Le biscuit
Poser un cercle à patisserie sur le plat de présentation (ou tapisser un moule à fond amovible de papier sulfurisé)
Réduire les biscuits en poudre avec un robot, (j'y ai ajouté des pépites de chocolat en plus)
Mléanger au beurre ramolli.
En tapisser le fond du cercle puis mettre au frigo.
La ganache Chocolat-Café
Dans une casserole, mettre la crème, le chocolat, le café et le beurre sur feu doux. Bien mélanger pour obtenir un appareil lisse.
Etaler sur le biscuit et remettre au frigo
Le fromage blanc vanillé
Mélanger le fromage blanc, la crème, la vanille et le sucre au batteur électrique pour bien lisser le mélange.
Faire chauffer l'eau et y dissoudre la gélatine (bien remuer pour dissoudre totalement la gélatine). Laisser tiédir puis incoporer à l'appareil au fromage blanc.
Verser sur la ganache et bien lisser.
Remettre au frigo pour la nuit (4h minimum) |
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| imanem - 14/06/2008
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Note : 4/5. Cheesecake très réussi coté goût ! J'aurai préferé mettre la ganache de chocolat par dessus le fromage blanc.
Le chocolat même après des heures dans le réfrigérateur reste très fondant , du coup, incorporer le fromage frais par dessus lui fait perdre sa forme et au revoir le joli decor d'étages une fois le gateau démoulé.
Pour le fromage frais, je n'ai pas utilisé de gélatine vu ses provenances animales (porc) et j'ai pu avoir une très belle consistance malgré tout! | |
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| monicaT - 20/01/2008
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| Note : 5/5. regarde | |
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