Beignets de foie gras

La veille, couper le foie gras en bâtonnets de 1 cm de côté sur 5 de long (Peut se faire sous une autre formes, rond, triangles carrés suivant l'emballage du foie) Les plier individuellement et les mettre au congélateur.
Préparer une pâte à beignets tradionnelle.
Dès que la friture est prête, sortir les bâtonnets du frigo, les tremper dans la pâte et les mettre à frire. Le foie gras est ainsi à point dans le beignet. servir avec une salade de mâche.