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750g de plaisir
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Crème caramelisée
Un dessert savoureux
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
3 oeufs
1 l de lait
100 gr de sucre
50 gr de farine( blé,mais, épeautre au choix)
vanille liquide ou gousse
un fer à carameliser
Recette proposée par :
Lamontre
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PREPARATION
Mélanger les oeufs et le sucre, la farine ,et la vanille puis cuire dans le lait à feu moyen lors de l'ébulition ,cuire pendant 2 à 3 mn (lorsque le mélange epaissi),verser dans un plat
Lorsque c'est froid une "peau"se fait sur la crème ,epandre une cuillère à s de sucre dessus,carameliser avec le fer chauffé presqu'au rouge une heure maxi avant de servir.
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Vin blanc moelleux. Jurançon
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Commentaires
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Et la farine, on en fait quoi…
Message de Chef Christophe