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750g de plaisir
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C'est un plat hongrois le plus connu dans le monde.
INGREDIENTS
- 650 g de collier de porc
- 2 oignons
- 3 c. a soupe de saindoux
- 1 c. a soupe de paprika doux
- 1 c. a cafe de sel
- 3 poivrons
- 2 gousses d'ail
- 1 c. a cafe de cumin
- 3 c. a soupe de concentre de tomates
- 500 g de choucroute
- 125 ml de creme aigre
- 2 c. a soupe de farine
Recette proposée par :
Vekas Maria-Rodica
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PREPARATION
Couper la viande en des de 3 cm. Eplucher et hacher les oignons.
Dans une marmite, chauffer le saindoux; y faire fondre l'oignon jusqu'a ce qu'il devienne translucide.
Retirer la marmite du feu; saupoudrer de paprika; ajouter 3 cuillerees d'eau; remettre sur le feu et laisser evaporer l'eau.
Ajouter la viande; saler et laisser la viande cuire 10 minutes.
Incorporer les poivrons coupes en lamelles, l'ail hache, le concentre de tomates dilue dans un peu d'eau.
Cuire 20 minutes puis ajouter la choucroute. Laisser mijoter 30 minutes. Dans un petit bol, delayer la farine dans la creme sure; verser dans la marmite; laisser le bouillon epaissir et reduire a feu tres doux 10 minutes environ. Servir.
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