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750g de plaisir
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Scampis dans son nid de spaghetti, sauce à la banane
Recette haute en couleurs et en arômes; qui émoustille tous les sens
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Préparation :
30 minutes
Cuisson :
30 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
- 14 scampis
- 2 bananes bien mures
- 200g de spaghetti
- 300ml de lait de coco
- 2 càc de jus de citron
- 5 cl de vin blanc liquoreux (type Monbazillac)
- 1 oignon émincé
- 1 kiwi
- 2 càc de curry
- ¼ de càc de piment de Cayenne
- 0,1g de safran
- paprika
- beurre
Recette proposée par :
Arnaud
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PREPARATION
1) Dans une poêle beurrée, faire rissoler les oignons émincés
2) Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié à feu doux
3) Incorporer les bananes débitées, le jus de citron, le lait de coco, le curry, le safran et le piment de Cayenne
4) Mixer le tout et réserver
5) Faire cuire les spaghettis dans 2 l d'eau salée, selon le temps indiqué
6) Cuire les scampis, préalablement décortiqués, à feu vif pendant 3 à 5 minutes dans une poêle beurrée
7) Dresser les spaghetti en couronne dans une assiette creuse, et verser la sauce banane. Disposer les scampis au centre. Décorer d'un demi kiwi.
8) Saupoudrer de paprika.
9) Servir
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