|
|
 |
Idées de recettes et dossiers :
Le tablier des blogs, coques, chocolat, grilottes, coque chocolat, coque grilottes, desserts
|
| | | Coques de chocolat et griottes |
|
. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Une coque de chocolat remplie de ganache sur un lit de compôtée de griottes |
Voir les recettes de cuisineplurielle |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour la coque
- 200 g de chocolat noir de couverture
Pour la ganache
- 350 g de chocolat de couverture
- 25 cl + 25 cl de crème liquide entière
Pour la compotée de griottes
- griottes surgelées
- sucre glace | | Pour la coque
Faire fondre le chocolat au bain-marie
Avec un pinceau, tapisser les empreintes de chocolat fondu. Faire prendre au froid. Remettre des couches si nécessaire. Laisser cristalliser.
Pour la ganache mousseuse
Faire chauffer la crème liquide et la verser en trois fois sur le chocolat. On obtient une préparation lisse et brillante. Laisser refroidir. Fouetter les 25 cl de crème restants. Ajouter en plusieurs fois à la ganache et mélanger délicatement.
Disposer un peu de ganache mousseuse dans les coques durcies. Mettre au milieu une griotte à l'eau de vie.
Finir de remplir avec la ganache mousseuse. Lisser. Faire prendre au froid.
Pour la compotée
Faire chauffer quelques griottes avec du sucre glace jusqu'à obtenir une compotée.
Disposer la coque sur un lit de compotée de griottes. |
|
|
|
Idées de recherche
|
|
|
|
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !
