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Pavé de saumon & sa crème vanille

Une recette simple qui ne demande pas d'être derrière les fourneaux pendant des heures...



Image de la recette Pavé de saumon & sa crème vanille

3.3/5

3 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
2 heures

Difficulté :

Très facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 4 pavés de saumon sans peau ni arêtes
- 60 cl crème liquide
- 2 gousses de vanille
- huile
- 250 g riz
- salade

PREPARATION

- Verser la crème dans une casserole. Fendre les gousses, les égrener & les ajouter à la crème avec sel & poivre.
- Mettre à chauffer jusqu'à ébullition & laisser cuire 1h45 pour que la crème réduise.
- 30 min avant la fin, préchauffer le four à th 7 - 210°C pendant 15 min.
- Dans un plat, déposer une feuille de papier sulfurisé & un filet d'huile. Y déposer les pavés, saler & poivrer. Arroser d'un filet d'huile. Cuire 10 à 15 min.
- Pendant ce temps, faire cuire le riz.
- Quand la crème est cuite, ôter les gousses & les réserver.
- Dresser les pavés dorés sur 4 assiettes & une part de riz (dont vous faites prendre une forme avec un petit pot).
- Arroser le pavé avec la sauce, décorer avec de la salade & une 1/2 gousses de vanille.



Commentaires

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Derniers commentaires

la crème en elle même rappelle…
par par bead8v | Posté le 19/11/2009


recette facilement réalisable…
par par scubaf | Posté le 05/07/2008


je n'ai pas testé cette…
par par kyline | Posté le 25/06/2008


conseils

Faites réduire la sauce avec les gousse de vanille pendant presque 2h afin que la vanille infuse, d'une part et d'autre part que la crème prenne une couleur un peu jaune.

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