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Le tablier des blogs, pavés, saumon, crèmes, vanille, pavé de saumon, crème vanille, poissons, plats
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| | | Pavé de saumon & sa crème vanille | 4/5
2 votes |
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 2 heures. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Une recette simple qui ne demande pas d'être derrière les fourneaux pendant des heures... |
Voir les recettes de Amélie Sanhaji |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 4 pavés de saumon sans peau ni arêtes
- 60 cl crème liquide
- 2 gousses de vanille
- huile
- 250 g riz
- salade | | - Verser la crème dans une casserole. Fendre les gousses, les égrener & les ajouter à la crème avec sel & poivre.
- Mettre à chauffer jusqu'à ébullition & laisser cuire 1h45 pour que la crème réduise.
- 30 min avant la fin, préchauffer le four à th 7 - 210°C pendant 15 min.
- Dans un plat, déposer une feuille de papier sulfurisé & un filet d'huile. Y déposer les pavés, saler & poivrer. Arroser d'un filet d'huile. Cuire 10 à 15 min.
- Pendant ce temps, faire cuire le riz.
- Quand la crème est cuite, ôter les gousses & les réserver.
- Dresser les pavés dorés sur 4 assiettes & une part de riz (dont vous faites prendre une forme avec un petit pot).
- Arroser le pavé avec la sauce, décorer avec de la salade & une 1/2 gousses de vanille. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Faites réduire la sauce avec les gousse de vanille pendant presque 2h afin que la vanille infuse, d'une part et d'autre part que la crème prenne une couleur un peu jaune. |
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| scubaf - 05/07/2008
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| Note : 4/5. recette facilement réalisable par tous, mais qui demande tout de meme un peu plus de temps que prévu, reste plus qu'à servir..... | |
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| kyline - 25/06/2008
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| Note : 4/5. je n'ai pas testé cette recette mais j'en ai une qui est dans le même ordre d'idée. Pavé de saumon grillé avec compote d'oignons vanillé et quinoa. Hâcher au robot des beaux oignons blonds. Les faire fondre dans une poêle avec beurre + huile d'olive jusqu'a ce qu'il soient transparents. Faire chauffer de la creme fraîche avec sel marin + poivre du moulin et de la gousse de vanille en poudre sucrée. Ajouter les oignons et laisser réduire. Ajouter ensuite 6cl de vodka citron et cuire encore 2min. Servir le saumon nappé de compote avec 1 louche de quinoa. Quelques brins de ciboulettes sur le saumon pour la couleur! délicieux!!! :) | |
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