Pour 8 personne(s)
De la viande de porc salée (jarrets et plat de côtes) et une andouille.
Des choux,
des poireaux,
des carottes ,
des raves,
des pommes de terre en quantités égales ou différentes selon le goût,
deux gousses d'ail,
un oignon piqué de clous de girofle,
un bouquet garni ,
du sel de mer
du poivre.
|  |
Faire dessaler la viande la nuit précédente (à
moins que votre boucher ne vous indique que le degré de salage ne le nécessite pas).
Mettre la viande à l'eau froide SANS SEL et porter à ébullition. Ajouter les légumes sauf les pommes de terre et le bouquet garni.
Cuire 40', en cocotte-minute (sinon le temps de cuisson est à tripler).
Ajouter les pommes de terre et cuire encore 20' et n'ajouter le bouquet garni que hors du feu et laisser infuser.
|
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !
