Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Magrets de canard et Saint Jacques en bouillon de légumes au miso
Un plat léger en bouche et très parfumé, magret et Saint-Jacques en contraste de saveurs, légumes croquants et bouillon parfumé.
-/5
0 votes
Préparation :
30 minutes
Cuisson :
10 minutes
Difficulté :
Coût :
Assez cher
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
Recette proposée par :
Senga
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Cuire à la vapeur 10 minutes le potiron, le détailler en tranches et prélever qqs formes à l'emporte pièce. Préparer le bouillon avec 2,5 l d'eau, 4cs de miso, 1 petit verre de saké et de sauce soja, les herbes et le reste des légumes sauf le soja. Précuire 2 minutes les udons et préparer de petites soucoupes avec les wasabis, la sauce soja, l'huile de sésame grillé et la sauce bull dog... Avant de servir, poser les magrets sur une grille au dessus du bouillon, couvrir et faire cuire 5 minutes. Jeter les Saint Jacques, la lotte, le soja et les udons et redonner un bouillon.
conseils
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Alsace, Alsace Grand Cru
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 24-11-2009 à 17:15 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 24-11-2009 à 16:44 dans Recettes - Les… :
Réchauffer sauté de porc aux légumes
-
Le 24-11-2009 à 06:34 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 23-11-2009 à 23:37 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
Les billets blogueurs
Magret de canard : les meilleures recettes
Voici le filet du canard gras ! Un morceaux de choix au goût prononcé et rustique...Le plus difficile c'est de ne pas trop le cuire et faire...
Idée recette :
Magret de canard, sauce à l'orange
Article recommandé :
La Volaille française
Consultez le dossier :
magret de canard
Autres dossiers recommandés :
Saint Jacques,
miso,
blogs,
Asie,
bouillon de légumes,
entrées chaudes,
Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !