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Velouté glacé de Riquette-Comcombre et son nuage citronné sucré
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
Pour la soupe de riquette et concombre :
1/2 concombre épépiné et épluché
10 brins de ciboulette
quelques gouttes de citron
3 càc de mascarpone
Chez l'épicier :
sel au goût
Recette proposée par :
Lilibox sur blog Food Box
PREPARATION
Mixez le tout et servez très frais !
Monter un blanc d'oeuf en neige ferme
Incorporer une petite càc de sucre glace , le zeste d'un demi citron jaune et une petite càc d'huile essentielle comestible de citron au blanc en neige
Déposer cette neige sur la soupe
Parsemer de quelques brins de ciboulette ciselée et de zeste fin de citron
A déguster dans l'étonnement tout de suite .
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