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Idées de recettes et dossiers : gateau, gâteau roulé, gateau chocolat, chocolat, dessert, buche noel|
|  | | Gâteau roulé au chocolat et sa crème |
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Préparation : 30 minutes. Cuisson : 10 minutes. Attente : 30 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
Gâteau roulé au chocolat garni d'une délicieuse crème |
Voir les recettes de Dutilleul Anais |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
- 110g de sucre roux en poudre
- 200g de chocolat noir en morceaux
- 60ml d'eau chaude
- 1 c.s de café soluble
- 4 oeufs
- 300ml de crème fraîche épaisse
- 2 c.s de liqueur de café
- 1 c.s de sucre glace | | - Préchauffez le four à 180°c. Beurrez un moule rectangulaire et chemiser-le de papier sulfurisé.
- Faite fondre le chocolat au bain-marie en incorporant progressivement l'eau et la moitié du café soluble. Retirez du bain-marie quand le mélange est homogène.
- Battre les jaunes d'œufs et le sucre au fouet électrique puis incorporez le chocolat fondu (attention,il ne doit pas être brûlant).
- Montez les blanc d'œufs en neige dans un saladier puis incorporer en deux fois le mélange au chocolat. Versez la préparation dans le moule et faites cuire 1O minutes au four.
- Découpez une feuille de papier sulfurisé aux dimensions du moule et étalez-la sur une planche à découper. Saupoudrez uniformément de sucre roux. Démoulez le gâteau sur cette feuille. Coupez les bords et laissez refroidir.
- Mélangez le reste du café soluble a la crème fraîche, la liqueur et le sucre glace. Fouettez le tous pour obtenir une préparation légère puis recouvrez-en le gâteau.
- En vous aidant de la feuille de papier sulfurisé, roulez le gâteau dans la longueur puis mettez-le au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de le servir.
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