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750g de plaisir
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Velouté de fenouil au persil
Une recette qui magnifie le produit en toute simplicité !
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Préparation :
10 minutes
Cuisson :
30 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
Chez mon primeur
- 600 g de fenouil
- 1 botte de persil plat
- 1/2 botte de ciboulette
- 2 échalotes
Dans l'épicerie bio
- 1 cube de bouillon de légumes sans glutamate bio ou fait maison
- 1 càs d'huile d'olive première pression, vierge, fruitée
- eau
- sel marin
Dans la crèmerie
- 1 càs de mascarpone
Recette proposée par :
LILIBOX
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PREPARATION
Émincer les échalotes, le persil et la ciboulette
Découper les fenouils grossièrement
Faire revenir les échalotes et le fenouil dans l'huile d'olive sans les dorer
rajouter le persil, la ciboulette puis verser de l'eau jusqu'à hauteur des légumes
Dissoudre le cube dans la préparation
Saler si nécessaire
Cuire jusqu'à tendreté des légumes
Mixer au blender et rajouter la cuillère de mascarpone juste avant le service.
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