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Velouté de céleri et pomme verte à l'huile de truffe
une recette de fête acidulée et etonnante au palais
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Préparation :
20 minutes
Cuisson :
40 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 1 celeri rave 850 g épluché
- 2 pommes vertes type granny
- 20 g de beurre
- 1 litre de bouillon de volaille
- huile aromatisée à la truffe 2 càs
- poudre de noisettes
- sel
Recette proposée par :
LILIBOX
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PREPARATION
Eplucher le celeri rave , le découper en gros cubes
Faire de même avec les pommes vertes
Faire fondre doucement le beurre dans une marmite
Verser le celeri et les pommes dans le beurre et bien les enrober avec.
Verser le bouillon de volaille sur les légumes
Saler, couvrir et faire cuire environ 20 minutes
Mixer avec le mixeur plongeant
Verser 2 càs d'huile de truffe et émulsionner le velouté
Servir en petites verrines, saupoudrer de poudre de noisette avant le service.
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