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Soupe d'orties et ses tartines de brouillade
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
une bonne brassée de feuilles d'orties
500gr de pommes de terre
ail et ciboulette
4 jaunes d'oeufs
1 litre de bouillon de poule ou un bouillon cube
4 belles tranches de pain de campagne
huile
Recette proposée par :
Eleonor
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PREPARATION
Laver les orties.Faire revenir dans un peu d'huile 2 ou 3 gousses d'ail, les orties.
Ajouter le bouillon et les pommes de terre.Cuire 20 minutes.Mixer le tout.
Au moment de servir préparer les tartines.
Battre très peu les oeufs .
Mettre dans une poêle à feu doux en continuant de battre pour obtenir une consistance crémeuse.
stopper la cuisson et hors feu ajouter la ciboulette finement ciselée, du sel et un peu de poivre
Répartir sur les tartines grillées
Servir à coté de la soupe
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par par jegojo3 | Posté le 19/06/2008