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Soupe d'orties et ses tartines de brouillade

Un mélange sauvage et rafiné ! C'est le printemps !



Image de la recette Soupe d'orties et ses tartines de brouillade

1/5

1 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
20 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

une bonne brassée de feuilles d'orties
500gr de pommes de terre
ail et ciboulette
4 jaunes d'oeufs
1 litre de bouillon de poule ou un bouillon cube
4 belles tranches de pain de campagne
huile

Recette proposée par :
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Eleonor
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PREPARATION

Laver les orties.Faire revenir dans un peu d'huile 2 ou 3 gousses d'ail, les orties.
Ajouter le bouillon et les pommes de terre.Cuire 20 minutes.Mixer le tout.
Au moment de servir préparer les tartines.
Battre très peu les oeufs .
Mettre dans une poêle à  feu doux en continuant de battre pour obtenir une consistance crémeuse.
stopper la cuisson et hors feu ajouter la ciboulette finement ciselée, du sel et un peu de poivre
Répartir sur les tartines grillées
Servir à  coté de la soupe



Commentaires

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Dernier commentaire

Compliqué pour une soupe, et…
par par jegojo3 | Posté le 19/06/2008


conseils

Mettre des gants pour cueillir les orties qui une fois cuites seront douces comme du velours

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avec 75cl.com


Vin blanc sec. Cassis

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