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Facile
Bon marché
Une soupe qui remet à l'honneur toutes les vertus des choux!
Ingrédients
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1 cube bouillon de légumes (bio)
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sel
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Poivre
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1 échalote
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1 belle poignée de choux de Bruxelles
- 1 petit chourave
- 1 petit chou pommé
Préparation
- 1Enlever les grosses feuilles extérieures du chou frisé (en garder une pour la "déco"!).
- 2
Emincer tous les choux et l'échalote.
- 3
Dans une grande casserole (car le chou ça donne du volume!) faire revenir sur feu doux l'échalote dans un filet d'huile d'olive. Laisser colorer.
- 4
Puis ajouter les choux émincés et bien mélanger.
- 5
Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon.Saler légèrement, poivrer.
- 6
Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres (les jeunes choux cuisent assez vite).
- 7
Verser l'ensemble dans un blender (ou mixer avec mixeur plongeant)....et hop la soupe est prête!
- 8
On peut y ajouter un sel parfumé, un trait de sauce soja ou un peu de piment d'Espelette....
Conseils
Pour plus de goût et une meilleure digestion, utiliser de préférence des choux bio!
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