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Soupe verte

Velouté tout léger



Image de la recette Soupe verte

4.9/5

14 votes

Préparation :
25 minutes

Cuisson :
20 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par Chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 2 petits poireaux (du marché)
- 350 gr de fèves surgelées
- 150 gr de pois gourmands
- 150 gr de haricots verts.
- environ 1 litre de bouillon de volaille
- quelques copeaux de parmesan
- 1 oignon
- sel et poivre
- 1 filet d'huile d'olive

PREPARATION

Emincez l'oignon et faites-le revenir dans un filet d'huile d'olive.

Ajoutez ensuite les poreaux également émincés, ne laissez pas colorer mais laissez à feu moyen quelques minutes. Ajoutez ensuite les autres légumes, puis le bouillon et faites cuire 20 mn environ. Plongez ensuite le robot-marie dans la cocotte et mixez pour obtenir un velouté. Salez et poivrez et mixez encore.



Commentaires

Voir tous les commentaires [14]


Derniers commentaires

exelent
par par darths | Posté le 15/03/2009


c tres bon j adorie
par par farizaD | Posté le 08/02/2009


Fantastique et quel gout…
par par excess | Posté le 16/03/2008


conseils

Servez dans des tasses. Râpez du parmesan à l'aide d'un économe pour présenter.


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