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Gaspacho de concombre aux herbes fraîches
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Par Lechene

Un vrai smoothie d'été à boire sans modération.

Ingrédients (4 personnes)

  • Concombre1 concombre
  • Crème épaisse1 pot de 250g de crème épaisse
  • Ail3 gousses d'ail
  • Menthe1/2 bouquet de menthe
  • Persil1/2 bouquet de persil
  • Ciboulette1/2 bouquet de ciboulette
  • 1/2 baguette rassie
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Dans un blender, mettre le concombre pelé, la crème fraîche, la menthe, le persil et la ciboulette et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mixer jusqu'à avoir une consistance crémeuse. Saler et poivrer. Mettre le tout au réfrigérateur.
  2. 2
    Couper la baguette en rondelles. Dans une poêle, faire revenir le pain, l'ail haché et du persil avec de l'huile d'olive, jusqu'à obtenir une belle coloration des croûtons.
  3. 3
    Servir le gaspacho bien frais dans des verres transparents ou petites verrines.
  4. 4

    Saupoudrer de croûtons avant de servir.

Conseils

Pour finir... Servir le gaspacho très frais et mettre des croûtons au dernier moment pour qu'ils ne se ramollissent pas trop vite.

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