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Cappucino de mâche au wasabi
Sur cette soupe de mâche, on verse une mousse de wasabi et on décore de bettrave crue râpée et de zestes de citron jaune. C'est divin, quand on aime la saveur très piquante du wasabi qui se marie si bien avec la mâche...
4/5
1 votes
Préparation :
15 minutes
Attente :
5 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 400 grammes de mâche
- 700 ml de bouillon de volaille
- 1 petite cuillère à café de wasabi (à doser en fonction du goût)
- 10 cl de crème fraîche liquide
- un peu de betterave crue
- quelques zestes de citron jaune
- sel, poivre
Recette proposée par :
Tiuscha
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PREPARATION
Faire bouillir le bouillon de volaille et couper aussitôt le feu. Y mettre la mâche, laisser pocher 5 minutes et mixer.
Râper un peu de betterave et zester un citron jaune.
Faire bouillir la crème avec le wasabi, faire mousser avec un mixeur plongeant.
Dresser la soupe de mâche avec deux ou trois cuillères à soupe de crème mousseuse de wasabi, décorer de betterave et de citron. Servir aussitôt.
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quelle créativité!
par par dianet | Posté le 23/01/2008