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Soupe toute carotte et croûtons d'endives
La douceur des carottes relevée par une pointe d'endive...
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Préparation :
10 minutes
Cuisson :
2 heures
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 1 kg de carottes
- 1 endive
- cumin
- thym
- 2 oranges sanguines
- 1 oignon
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de polenta
- ciboulette
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel
- piment d'Espelette
Recette proposée par :
justine
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PREPARATION
2 Laisser cuire pendant 2 bonnes heures (jusqu'à ce que les carottes soient cuitent). Mixer dans un blender.
3 Pour les croûtons d'endive, faire rissoler une endive émincée avec du sucre et du cumin, la mélanger avec un oeuf, de la ciboulette, 1 cuillère à soupe de farine et de la polenta crue afin d'obtenir de petites boulettes.
4 Faire rissoler les petites boulettes dans un peu d'huile pour qu'elles dorent bien. Servir avec la soupe toute carotte.
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