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Crème de navets caramélisés au porto
Un légume oublié qu'il fallait juste sublimer! On ne soupçonnait pas le Porto capable d'une telle prouesse, et pourtant, c'est surprenant...un régal!
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
-500 g de petits navets, ou coupés en cubes de taille identitque
-20 g de beurre demi-sel
-15 g de sucre
-5 cl de Porto
-50 cl de bouillon de légumes
-10 cl de lait
-5 cl de crème fraîche
-1/2 càc de thym séché
Recette proposée par :
MARIE Elsa
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PREPARATION
Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Quand il mousse, y mettre les navets, à feu vif. Ils doivent tenir sur une seule couche au fond de la sauteuse. Les saupoudrer de sucre et les faire bien dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.
Verser le porto et le faire entièrement évaporer, puis verser le bouillon.
Faire cuire à couvert et à feu moyen 2O minutes.
Mixer les navets avec leur bouillon de cuisson. Ajouter le thym, un peu de poivre, le lait et la crème. Mixer à nouveau.
Servir bien chaud, saupoudré de thym.
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