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Patate douce caramélisée

Une recette offerte par Cong Wang, cuisinier chinois venu en France pour apprendre la cuisine française ! Merci !



Image de la recette Patate douce caramélisée

5/5

1 votes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS


500 gr de patate douce
600 gr de sucre
Un peu d'eau 
De l'huile pour la friture 
Graines de sésames

 

Recette proposée par :
Avatar de Cong Wang
Cong Wang

PREPARATION

Laver, éplucher, couper les patates douce en forme de triangles,
Les faire cuire 2 fois dans la friteuse pour les colorer comme des frites,
Faire une caramel à sec ou avec  un peu d'eau dans un wok,
Ajouter les grains de sésames  et la patate douce cuite,
Remuer rapidement au wok,
Dresser sur l'assiette,
Servir tout de suite avec un bol de l'eau froide !
 
Attention :  ce plat est très connu en chine !
A moment de la dégustation, il faudra réussir d'avoir le sucre caramélisé en filet entre tous les morceaux de patate douce et on les coupera dans l'eau foide pour les casser.  



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