|
 |
Idées de recettes et dossiers : concours soupes, potages, mâche, patate douce, brousse, potage de mâche, potage de patate douce, potage à la brousse, entrées chaudes|
|  | | Potage mâche patate douce et sa quenelle de brousse au curry |
|
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Un résultat tout doux et savoureux réveillé par la tonique quenelle de brousse de brebis citronnée au curry. Bref à faire et à refaire! |
Voir les recettes de Lavande |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 350 g de patate douce (2 petites)
- 150 g de mâche
- 1 L bouillon de poule
- sel poivre
Pour la quenelle de brousse
- 160 g de brousse de brebis
- Quelques tiges de ciboulette
- le jus d'1/2 citron
- curry
- sel poivre
| | Eplucher la patate douce et la mettre à cuire dans le bouillon de poule. J'avais la chance d'en avoir en reste d'une poule au pot mais sinon un cube conviendra. Quand la pomme de terre devient tendre mettre la mâche. Elle va très vite réduire. Mixer alors l'ensemble en ajoutant la quantité de bouillon nécessaire pour obtenir un potage légèrement onctueux.
Pour les quenelles, mélanger la brousse à la ciboulette ciselée, puis ajouter le jus de citron et 4 belles pincées de curry. Former les quenelle à l'aide de deux cuillère à soupe. |
|
|
|
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !
