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Soupe de poisson à la hongroise

C'est une soupe spécifique hongroise.



Image de la recette Soupe de poisson à la hongroise

3.5/5

2 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
1 heure 15 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

500 g de petits poissons,
1-1,2 kg carpe ou autre grand poisson,
1 gros oignon,
1 c. a soupe de paprika légèrement piquant,
1/2 piment,
1 poivron vert piquant,
sel.

Recette proposée par :
Avatar de VEKAS MARIA -RODICA
VEKAS MARIA -RODICA
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PREPARATION

1. Ecailler les petits poissons, les vider et les laver - Réserver la laitance au réfrigérateur.
2. Couper la tête et la queue de la carpe, découper en morceaux de 3 cm. Saler délicatement et réserver au frais.
3. Déposer les petits poissons avec la tête et la queue de la carpe dans une casserole, ajouter l'oignon pelé et coupé en rondelles. Verser de l'eau pour qu'elle couvre les poissons.
4. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure environ. Filtrer le bouillon.
5. Ajouter 1 litre d'eau froide au bouillon de poisson; incorporer les morceaux de carpe, le paprika rouge, le poivron "cerise" et la laitance. Laisser frémir a feu doux pendant 10 à 15 minutes.



Commentaires

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Derniers commentaires


par par Anomyme_4482 | Posté le 02/01/2009


exellente recette
par par fc0389 | Posté le 02/02/2008


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