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Minestrone
Le grand secret de ce merveilleuse soupe italienne est de le faire dans une très grande marmite et de le laisser mijoter très longtemps a feu doux jusqu'à ce que le bouillon réduise de moitie pour en absorber tous les arômes.
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
Pulpe de 4 tomates coupées en des,
4 carottes pelées et coupées en rondelles,
3 oignons éminces,
un bol de petits pois,
4 pommes de terre coupées en des,
2 petites courgettes coupées en des,
un bol de haricots verts,
pâtes alimentaires style anneaux,
ail
un filet d'huile d'olive extra vierge ,
basilic, persil
eau
eel et poivre
parmesan
Recette proposée par :
Vekas Maria-Rodica
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PREPARATION
1.Peler et couper tous les légumes; déposer dans une marmite;
2.Recouvrir d'eau en ajoutant une a deux fois la quantité d'eau selon que vous désirez une soupe épaisse ou de densité moyenne;
3.Laisser mijoter doucement pendant 1 heure 30;
4.Ajouter les pates, le persil et le basilic ciselé; saler et poivrer; continuer la cuisson pendant 30 minutes;
5.Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir avec des copeaux de parmesan.
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par par syl171 | Posté le 11/01/2009