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Idées de recettes et dossiers : galettes des rois, galettes, frangipane, coings, galette aux coings, desserts|
|  | | Galette frangipane-coings |
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Préparation : 20 minutes. Cuisson : 45 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Une touche d'originalité mariant le coing et l'amande et un soupçon de fraise. Toutes les saveurs restent néanmoins bien présente. |
Voir les recettes de Arbod |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 70 grammes de sucre en poudre
- 125 grammes de poudre d'amandes
- 1 oeuf entier plus un jaune pour la dorure
- 50 grammes de beurre mou
- 3 cuillères à soupe de confiture de coings (maison)
- 3 cuillères à soupe de confiture de fraise (maison)
| | Dans une jatte mélanger le sucre, la poudre d'amandes, l'oeuf entier, le beurre fondu.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé déposer un 1° disque de pâte, étaler une fine couche de confiture de coings, puis la totalité de la frangipane. Déposer la fève.
A l'aide d'un pinceau humidifier le tour du 1° disque de pâte et recouvrir avec le 2° en effectuant tout autour une légère pression avec les doigts afin de souder les deux disques ensemble. Dorer avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Effectuer une petite cheminée au centre de la galette ainsi que quelques petits trous éparpillés afin d'éviter que la pâte ne gonfle trop. A l'aide d'un couteau dessiner le dessus selon votre choix (épis, rosaces...).
Enfourner à four chaud 45 minutes Th 5/6. Dès la sortie du four napper de confiture de fraise.
Bon appétit. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Je n'hésite pas à perforer délicatement au couteau le disque de pâte du dessus, ainsi ma galette reste bien uniforme. |
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