Soupe alsacienne à la bière
Soupe traditionnelle servie en Alsace pendant la fête de la bière
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 1 l de bouillon de volaille
- 1/2 l de bière
- 200g de mie de pain rassise
- 100 g de crème fraîche
- 1 gros oignon
- 25 g de beurre
- sel, poivre, noix de muscade
Recette proposée par :
bebelgomes
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PREPARATION
Peler , émincer l'oignon
Passer la mie de pain dans une moulinette afin de la réduire en poudre
Faire tiédir le bouillon, faire fondre le beurre dans un faitout, y faire revenir l'oignon à feu doux pendant 5 minutes environ
Y verser peu à peu, le bouillon chaud, puis la bière
Ajouter la mie de pain, mélanger, saler, poivrer, muscader
Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes, passer le contenu du faitout au moulin à légumes, grille fine
Remettre la préparation dans le faitout, ajouter la crème fraîche et laisser réchauffer quelques minutes à feu doux
Servir brûlant
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Commentaires
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Dernier commentaire
très bon mais avec 2 verres de…
par strohl | Posté le 11/01/2010