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750g de plaisir
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Veloute de Brocoli
A bas les mauvais souvenirs de cantine... ce veloute reconcilie tout le monde avec les brocolis!
4.5/5
2 votes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
20 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 500 g de broccolis
- 1 courgette longue
- 2 échalotes
- 100 g de carottes
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 1 cube de bouillon de legumes
- 1 c. à soupe de persil frais haché
Recette proposée par :
Frederique Hyon
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PREPARATION
Lavez le brocolis et détaillez-le en petits bouquets.
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Epluchez la courgette et coupez-la en petits morceaux.
Pelez l'échalote et ciselez-la finement.
Faites bouillir 1 litre d'eau dans une cocotte et plongez le bouillon cube. Dés qu'il est dissout ajoutez les légumes coupés en morceaux.
Couvrez et laissez cuire à feu vif 10 min à l'auto cuiseur.
Passez ensuite la soupe au mixeur afin de l'homogénéiser, ajoutez la crème fraîche et le persil frais haché.
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Commentaires
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