Recette - Couronne des rois

1/ Dans un saladier, battre le sucre avec le beurre.
Ajouter les oeufs un par un en continuant de battre puis le lait tiédi, le rhum, le sel, la farine et enfin les fruits confits et secs (en garder pour la décoration).
Pétrir pendant un bon un 1/4 d'heure à la main ou machine.

2/ Laisser lever la pâte pendant 2 h 30 min environ dans un endroit chaud et sec.

3/ Beurrer un moule à manquer avec un trou au milieu.
Y déposer la pâte, enfoncer la fève, décorer de fruits et sucre perlé et laisser de nouveau reposer 30 min.

4/ Préchauffer le four à 180°C et enfourner 30 minutes ( la lame du couteau doit être sèche lorsque l'on pique la brioche).

Astuce : Pour une brioche bien brillante, badigeonnez la brioche de jaune d'oeuf.