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Noix de jambon façon jambon de pays
Si vous adorer le jambon de pays et que vous voulez épatez vos amis
5/5
1 votes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Une noix de jambon (à commander ses son boucher)
Du gros sel
Des herbes (selon son goût)
Du poivre moulu
Recette proposée par :
Afi
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PREPARATION
- Mettre la noix dans le sel (le sel doit recouvrir entiérement la viande)
- Laisser la viande au frais (toujours dans le sel) pour 2 jours en la retournant une ou deux fois
-Rincer la noix, la frotter avec les herbes
-La passer au poivre (qui doit bien recouvrir la viande)
-Avec de la ficelle à rôti préparer une attache (piquer dans la couenne pour plus de sécurité)
-Enfermer notre jambon dans un torchon et le suspendre dans un endroit frais et sec pour 2 semaines
-Au bout des 2 semaines, le sortir du torchon et frotter le poivre, suivant son goût le laisser sécher 1 semaine de plus ou le déguster.
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c'est pas si compliqué que…
par par elifer | Posté le 11/03/2008