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Potiron à ma façon
Subtil mélange de la douceur du potiron et de l'amertume de l'endives
une soupe du nord qui peut être plat unique accompagnée d'une solide salade d'hiver
5/5
1 votes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
20 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 400 gr de potiron épluché coupé en dès
- 2 belles endives émincées
- 1 gros oignon en rondelles
- 1 cuillérée de sucre sel poivre
- 1 gras pour faire revenir ( je mets du saindoux, une margarine allégée de cuisson convient)
- cube de bouillon de volaille
- 250 gr de fines tranches de poitrine fumée
- croûtons crème selon goût
Recette proposée par :
marie josé lorthioir
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PREPARATION
Faire blondir l'oignon puis les endives, caraméliser avec le sucre
ajouter le potiron et mouiller de 50 cl d'eau chaude avec le bouillon cube cuire à feu modéré
Saler poivrer ajouter un peu de liquide selon goût ,puis mixer le toutet réserver
faire griller la poitrine dans une poele anti adhésive,
Servir le potage sur les tranches grillées croûtons à volonté et crème selon le goût
conseils
On peut réserver quelques endives braisées effilochées pour décorer la soupe
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par par karinexH | Posté le 29/10/2008