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La soupe à l'ail de mon père
- 4 incontournables : l'ail, l'eau, le pain dur, l'huile - 3 atouts : la poudre de poivron (doux)/de piment (piquant) : el pimentón.
Voici une soupe réconfortante et nourrissante mais sans aucun doute un emblème ibérique antérieur à l'Antiquité.
5/5
1 votes
Préparation :
45 minutes
Cuisson :
30 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
-1 litre d'eau (pour une bonne consistance) ;
- 10 cuillerées à soupe d'huile d'olive ;
- 1 cube de bouillon de poulet ;
- 1/2 baguette de la veille découpée en cubes d'1 cm ou en tranches d'1 cm;
- 1 cuillerée à café de poudre de poivron /ou de piment ;
- 100 gr de jambon Serrano découpé en petits cubes d'1 cm ;
- 1 œuf par personne ;
- 1 petite branche de thym ;
- 1 feuille de laurier ;
Recette proposée par :
Annie SALAS
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PREPARATION
1. Faites frire délicatement l'ail (épluché, découpé en petits cubes dont on a retiré le germe central) dans l'huile ;
2. Retirez l'ail de l'huile dès qu'il est doré, mettez-le dans un récipient en terre qui peut aller au four et saupoudrez de pimentón doux ou piquant ;
3. Versez l'eau portée à ébullition (dans laquelle a été diluée le cube de bouillon) sur l'ail et incorporez le thym et le laurier ;
4. Dans la poêle qui a servi à faire dorer l'ail, faites revenir le pain et le chorizo dans le reste d'huile (en ajouter si nécessaire) : vous obtiendrez de jolis croûtons ;
5. Cassez les œufs sur la soupe et disposez délicatement les croûtons pour ne pas casser ces derniers ;
6. Enfournez la soupe dans le four jusqu'à ce que les oeufs soient mollets ;
7. Servez la soupe dans une assiette ou dans une cassolette en terre ;
8. Pour la décoration un peu de thym.
conseils
- Une variante : Si l'on n'est pas sûr de bien casser les oeufs sur la soupe, il est possible de les battre et de les incorporer au dernier moment: ils vont "filer" mais donneront un autre aspect au plat.
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voilà, une bonne soupe pour l…
par par estherR | Posté le 22/02/2008
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