Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Crème d'asperges
le printemps s'annonce,n'hésité pas à cuisiner cette crème d'asperges succulente!
4.5/5
2 votes
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
50 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 500 g d'asperges blanches
- 60 g de beurre
- 20 g de farine
- 1 oignon
- 1 échalote
- 10 cl de crème fraîche
- 6 cl de lait
- 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
- sel, poivre
Recette proposée par :
milesi christelle
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Nettoyer les asperges. Les faire cuire dans 1,5 litre d'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Les égoutter et garder l'eau de cuisson.
Peler et émincer très fin l'oignon et l'échalote. Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir l'oignon et l'échalote. Poudrer avec la farine et cuire 2 minutes en remuant sans arrêt. Verser peu à peu l'eau de cuisson des asperges.
Couper les asperges en tronçons puis les ajouter à la préparation précédente. Faire cuire pendant 10 minutes.
Retirer la casserole du feu, laisser tiédir et passer au mixer. Allonger avec le lait. Saler et poivrer, ajouter la ciboulette.
Remettre sur le feu et incorporer la crème fraîche. Ne pas laisser bouillir la crème d'asperges.
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 08-11-2009 à 19:56 dans Recettes - Les… :
recherche d'une recette
-
Le 08-11-2009 à 13:20 dans Autres… :
problemes de confiance
-
Le 08-11-2009 à 12:14 dans Autres… :
les grammages
-
Le 08-11-2009 à 12:13 dans Vous avez la… :
jus de noni
Les billets blogueurs
Concours soupes : les meilleures recettes
Le concours est clôturé depuis le 29/02/2008. Venez découvrir les résultats et réaliser les meilleures recettes !...
Idée recette :
Soupe froide de tomates
Article recommandé :
Concours Soupe qui peut
Consultez le dossier :
concours soupes
Autres dossiers recommandés :
crèmes,
asperges,
crème d'asperges,
soupes,
entrées chaudes,
entrées,
Commentaires
Voir tous les commentaires [2]
Derniers commentaires
Un délice, c'est bien…
par par svorkf | Posté le 14/05/2008
délicieux
par par swizho | Posté le 14/04/2008