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Soupe de fèves fraiches

C'est une recette tres savoureuse.



Image de la recette Soupe de fèves fraiches

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Préparation :
20 minutes

Cuisson :
40 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 2,5 kg.de feves
- 1 oignon
- 2 gousse d'ail
- 1 tranche de poitrine fumee(200g)
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni
- 150g.de creme fraiche
- 1/2 botte de cerfeuil
- 2 cuil. d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 4 tranches de pain de campagne

Recette proposée par :
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Vekas Maria-Rodica
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PREPARATION

1.Retirez soigneusement les feves de leur cosse.
2.Faites blanchir les feves 2 min.a l'eau bouillante salee,passez-les ensuite a l'eau froide pour les rafraichir,puis retirez leur premiere eau.
3.Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte .Mettez-y la tranche de poitrine fumee et faites-la dorer uniformement sur les deux faces sur un feu vif.
4.Baissez le feu et ajoutez l'oignon epluche et emince.Faites-le revenir doucement pendant 2 a3 minutes sans colorer.
5.Ajoutez alors les feves et l'ail epluche et ecrase.Melangez quelques instants ,puis mouillez avec 1 litre de bouillon prepare avec les tablettes.
6.Ajoutez le bouquet garni.Poivrez mais salez tres peu-la poitrine fumee et les tablettes sont deja salees-Laissez cuire a decouvert et a petit feu pendant 35 min.
7.Au terme de cette cuisson, retirez le bouquet garni et la tranche de poitrine fumee.
8.Passez le bouillon et les feves au mixer ou au moulin a legumes traditionnel.
9.Reportez la soupe sur le feu et ajoutez la creme fraiche et la poitrine fumee.Melangez et laissez chauffer quelques instants .
10.Ajoutez le cerfeuil au dernier moment .



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