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Crabe à la mangue et au lait de coco
Un régal salé-sucré
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
200 g de chair de crabe cuite en boite égoutté,
1 grosse mangue mûre,
1 oignon violet émincé,
1 citron vert pressé,
2 c. à soupe de lait de coco,
2 c. à soupe d'huile de sésame,
1 c. à soupe de coriandre ciselée,
1 pincée de piment en poudre,
sel, poivre.
Recette proposée par :
lumegourmande
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PREPARATION
Mettre 4 verres à whisky ou autre assez grands au réfrigérateur.
Avec un couteau pointu ouvrir la mangue en 2. retirer le noyau, inciser la chair sur toute son épaisseur en forme de quadrillage. Retourner chaque moitié : les cubes de mangue vont se hérisser ce qui permettra de les récupérer facilement.
Dans un bol, mélanger le citron vert, le lait de coco, l'huile de sésame et Ie piment. Saler et poivrer.
Dans un saladier, mettre le crabe, la mangue, l'oignon et la sauce. Mélanger et mettre au réfrigérateur 1 heure.
Au moment de servir, répartir la salade dans les verres et décorer de coriandre ciselée.
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par par skyeph | Posté le 14/04/2009