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Soupe de courge-coco-curry

L'association de l'exotisme du lait de coco de la courge te de la pomme de terre. Recette sans gluten ni caséine.



Image de la recette Soupe de courge-coco-curry

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Préparation :
15 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

- 1 kg de courge musquée ou muscade
- 5 grosses pommes de terres
- sel
- poivre
- 1 boite de 400 ml de lait de coco
- 2 Kub'Or
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre

PREPARATION

Epluchez et coupez la courge en petits morceaux (moi je me sers de la cuillère parisienne, cela simplifie la tâche).
Epluchez et coupez aussi les pommes de terre.
Mettez le tout en auto-cuiseur avec 1 litre d'eau, un peu de sel, le poivre (séchuan ou 5 baies, au choix) et les cubes et le curry. Laissez cuire 10 minutes après que la vapeur se soit déclenchée.
Après cuisson, enlevez une partie du liquide de cuisson et conservez le, ajoutez la boite de lait de coco et mixez avec une girafe (mixeur plongeur).
Si vous trouvez que la soupe est trop épaisse rajoutez à convenance le liquide de cuisson, goutez, rectifiez l'assaisonnement si besoin est, et servez.



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