Recette - Blinis au saumon

Dans une casserole, faites tiédir le lait pendant quelques minutes.

Dans un bol, émiettez la levure et mélangez-la avec 15cl de lait.

Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mettez les jaunes d'œufs et battez-les.

Dans un autre saladier, mettez les farines, la levure, le sel, le sucre et mélangez le tout.

Incorporez les jaunes d'œufs, et versez 60cl de lait petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte épaisse mais fluide.

Laissez reposer pendant 45 min.

Lorsque la pâte est levée, battez les blancs en neige ferme et ajoutez–les à la pâte.

Dans une petite poêle huilée de 8cm, versez 2 CS de pâte. Laissez cuire 2-3 minutes de chaque côté. Faites les autres blinis.

Dans un bol, disposez les carrés frais, 2 CS de lait et de la ciboulette ciselée puis mélangez le tout.

Prenez un blinis, avec l'aide d'une cuillère, tartinez le blinis de carré frais à la ciboulette puis disposez une tranche de saumon et terminez avec un peu d'aneth.