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Soupe de légumes aux pruneaux
c'est une recette exotique , economique et facile et délicieuse
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Préparation :
15 minutes
Cuisson :
50 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 3 cs d'huile de tournesol
- 250g de potimarron coupé en dés
- 3 poireaux coupé en rondelles
- 4 carottes coupées en dés
- 2 navets
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 bouquet garni
- 1 oignon piqué de clous de girofle
- 20 pruneaux
- 6 tranches de pain complet grillé
- 1 Cs de persil frais ciselé
- sel, poivre du moulin
Recette proposée par :
azouzas
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PREPARATION
Faites chauffer de l'huile dans une poêle.
Faites revenir les légumes pendant 5 minutes.
Recouvrez d'eau (1,5 l), ajoutez le bouquet garni et l'oignon.
Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes.
Incorporez les pruneaux.
Salez et poivrez puis faites mijoter encore 15 minutes.
Parsemez de noix muscade.
Mettez dans chaque assiette, une tranche de pain complet, puis versez y la soupe.
Parsemez de persil.
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