Petit flan épinard, crevette et bleu

peler er emincer l'échalote. Dans une petite poêle, faire revenir dans le beurre l'échalote et les crevettes. Faire dégeler les épinards à la poêle jusqu'à évaporation de l'eau.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, la ciboulette, le sel et le poivre. Ajouter les crevettes et les épinards.

Beurrer 2 petits ramequins et y verser la préparation. Eparpiller le bleu dessus.

Faire cuire au bain-marie 30 minutes environ à four moyen.

Laisser tiédir puis démouler.