Une version du Basler Leckerli !
Il s'agit d'un pain d'épices de Bâle dont il existe de nombreuses versions !
INGREDIENTS
- 125 gr de poudre d'amandes
- 20 gr d'écorces d'orange confites
- 1 cuillère à café de cannelle ou d'épices à pain d'épices
- 1 oeuf
- 5 clous de girofle
- 2 cuillères à soupe de kirsch
- 100 gr de sucre
- 175 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
Recette proposée par :
Nathalie B.
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PREPARATION
Battez l'oeuf et le sucre pour obtenir une crème pâle puis ajoutez la farine et, dans l'ordre, la levure, la cannelle, le girofle, le sel, le kirsch, les amandes, les écorces d'orange & le miel. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une couche de 1cm d'épaisseur. Enfourner 10 à 15 minutes à four doux.
Pendant ce temps, préparez le glaçage : battez légèrement le blanc d'oeuf & mettez le sucre glace dans un bol ; ajoutez petit à petit le blanc d'oeuf pour obtenir une crème bien liée & facile à étaler. A la sortie du four, étalez cette crème au pinceau & découpez immédiatement en losanges. Le gâteau & son glaçage durciront en refroidissant.
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