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Soupe de tomates aux pâtes et au basilic
Un mélange d'arômes qui ravira les amateurs de soupes
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 3 grosses tomates mûres
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen finement haché
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 petit poivron rouge finement haché
- 1 litre de bouillon de légumes
- 3 cuil. à soupe de concentré de tomate
- Sel et poivre
- 1 cuil. à café de sucre
- 1 1/2 cuil. à café de basilic séché
- 150 g de petites pâtes "coquilles" ou macaroni
Recette proposée par :
Anomyme
PREPARATION
1. Chauffer l'huile dans une cocotte. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron. Faire cuire 10 minutes en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les tomates hachées et prolonger la cuisson 10 minutes.
2. Verser le bouillon, le concentré de tomate, le sel, le poivre et le sucre. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Retirer du feu et ajouter le basilic. Passer la soupe au mixeur.
3. Faire cuire les pâtes séparément. les ajouter à la soupe.
Servir et déguster...
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par par fabience | Posté le 22/03/2009