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Soupe potiron -orange
Une base de soupe au potiron et aux patates douces, relevée de jus d'orange, zestes et de poivre rouge du Kerala
4/5
1 votes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
40 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 800g de potiron
- 800g de patates douce
- eau
- 2 cc de gros sel
- poivre du Kerala
- quelques brins de ciboulette
- sel de Maldon
- 2 oranges maltaises
Recette proposée par :
hector06
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PREPARATION
éplucher et couper en gros dés le potiron et les patates douces.
Couvrir d'eau, saler et faire cuire à frémissement pendant 30 minutes
Détailler en fines lanières des zestes d'orange, les dessécher au four thermostat 1 pendant la durée de la
cuisson.
Mixer, rectifier l'assaisonnement avec le sel de Maldon et le poivre rouge.
Ajouter le jus des 2 oranges.
Servir en décorant avec la ciboulette et les zestes d'orange.
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